Domenica tavola rotonda: “Progetto filiera corta del pane di Chiaserna e opportunità Psr”
Il grano prodotto a Cantiano
Cantiano – In occasione della prossima edizione “Piazza del Gusto” che si terrà a Cantiano i prossimi 7 e 8 Maggio si terrà la tavola rotonda “Progetto Filiera corta del pane di Chiaserna e opportunità Psr” domenica 8 maggio alle 10.00, presso la sala del consiglio comunale. Interverranno Gino Traversini, consigliere regionale e presidente della Commissione agricoltura della Regione Marche e Vittorio Beltrami, imprenditore “accademico”, testimonial per la Regione Marche Expo 2015. Sarà l’occasione per aprire il dibattito e illustrare la filosofia del progetto che mette assieme i produttori cerealicoli da una parte con i panificatori dall’altra, in una logica di valorizzazione della qualità dei nostri prodotti tipici e di sostenibilità economica.
Dalla farina al prodotto pane di Chiaserna
Il progetto prevede la creazione di un rapporto diretto tra produttori agricoli e panificatori all’interno del Comune di Cantiano, che permetta di evitare le intermediazioni dovute alla grande distribuzione arrivando ad una transazione finanziaria che sia economicamente vantaggiosa per entrambe le parti della filiera. Nel progetto sono state coinvolte diverse aziende agricole del territorio di Cantiano, un mulino e tutti i forni presenti nel Comune. L’accordo di filiera prevede che il mulino si impegni al ritiro di grano prodotto nel territorio di Cantiano ad un prezzo maggiorato rispetto al prezzo di mercato ed il successivo ritiro dell’equivalente in farina in quota parte dai panificatori cantianesi a chiusura della filiera. A seguire, sempre domenica 8 maggio, alle 12.00, in piazza Luceoli, inaugurazione della 14esima edizione della “Piazza del Gusto”.
Guido Giovagnoli@rirpoduzioneriservata
